Le basilic, cette herbe aromatique tant prisée en cuisine, devient un incontournable dès les premiers rayons de soleil grâce à son goût unique et son parfum délicat. Vous est-il déjà arrivé de remarquer que votre basilic perd rapidement de sa superbe ou semble s’affaiblir ?
Cela pourrait très bien être lié à la manière dont vous cueillez ses feuilles. Apprenez les techniques appropriées pour récolter le basilic afin de maximiser son utilisation et de savourer ses arômes tout au long de la saison.
Sommaire
Quand est-il idéal de cueillir le basilic ?
Si votre basilic a atteint une belle taille et que vous souhaitez commencer à le récolter, assurez-vous qu’il mesure entre 15 et 20 cm et qu’il possède au moins 6 à 8 feuilles sur chaque tige. Cette période est optimale pour une première coupe car la plante tolère très bien cette intervention légère.
Privilégiez la cueillette tôt le matin, juste après la disparition de la rosée matinale. Pourquoi ce moment ? Car c’est à ce moment que les huiles essentielles contenues dans le basilic atteignent leur concentration maximale, ce qui enrichira vos plats d’une saveur exceptionnelle.
Techniques de taille pour un basilic qui repousse bien
Vous avez l’habitude d’arracher les plus grandes feuilles à la main ? Cette méthode peut sembler intuitive, mais elle n’est pas la plus bénéfique pour la plante. Il est préférable d’utiliser des ciseaux propres ou de pincer les tiges juste au-dessus d’un nœud, là où deux feuilles émergent sur la tige.
Cette technique stimule le développement de nouvelles pousses latérales, rendant votre basilic plus dense et touffu. Cependant, veillez à ne pas prélever trop de feuilles à la fois ; la règle est de ne jamais enlever plus d’un tiers de la plante lors d’une récolte. Cela permet à votre basilic de continuer à croître sans être stressé.
Besoin d’une grande quantité de basilic pour une recette, comme du pesto ? Cela ne pose aucun problème, mais assurez-vous de laisser assez de feuilles sur la plante pour qu’elle puisse poursuivre la photosynthèse.
Erreurs courantes à éviter lors de la cueillette du basilic
La cueillette du basilic semble simple, cependant, certains gestes peuvent endommager la plante. Voici les erreurs fréquentes à éviter :
- Ne cueillez pas en priorité les feuilles du bas : cela peut perturber la croissance équilibrée de la plante et la rendre plus faible.
- Empêchez la floraison du basilic : dès l’apparition des premiers boutons floraux, un pincement régulier est nécessaire pour prolonger la croissance des feuilles.
- Évitez de récolter en plein soleil ou durant les périodes de forte chaleur, car la plante pourrait se flétrir rapidement.
Comment conserver le basilic frais plus longtemps ?
Après la récolte, plusieurs méthodes permettent de conserver votre basilic :
- Au réfrigérateur : placez les tiges dans un verre d’eau, couvrez légèrement avec un sac plastique et changez l’eau tous les deux jours.
- Par congélation : hachez les feuilles et placez-les dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau ou d’huile d’olive. Une fois congelés, transférez les cubes dans un sac de congélation.
- Par séchage : suspendez les tiges tête en bas dans un endroit bien ventilé. Une fois sèches, broyez les feuilles et conservez-les dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière.
Conseils pour un basilic robuste tout l’été
Pour maintenir votre basilic en pleine forme jusqu’à l’automne, suivez ces conseils :
- Placez votre basilic dans un lieu bien ensoleillé : il aime le soleil mais évitez les heures les plus chaudes. 6 à 8 heures de lumière par jour sont suffisantes.
- Arrosez régulièrement en gardant le sol humide mais non détrempé pour éviter le pourrissement des racines.
- Fournissez des nutriments régulièrement avec un engrais équilibré toutes les 4 à 6 semaines.
- Taillez légèrement les extrémités des tiges régulièrement, même si vous n’utilisez pas immédiatement les feuilles. Cette technique encourage la ramification et rajeunit la plante.
Avec quelques gestes simples, votre basilic restera vibrant et savoureux tout l’été. Comment gérez-vous votre basilic chez vous ? Avez-vous d’autres astuces pour le maintenir en pleine forme ? Partagez vos méthodes dans les commentaires ci-dessous, nous avons hâte de découvrir vos techniques !
L’article “Je ne savais pas qu’il fallait le couper comme ça” : ces erreurs courantes qui ruinent votre basilic a été initialement publié sur Laho Rooftop.
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